Eksotisk cheesecake

Anderles Lækker cheesecake som jeg vil dele med jer.

Jeg har slev fundet den på en anden blog og blev bare nød til at prøve den, og det blev en succes. 😃

Opskrift

Ingredienser

4-6 personer

Kiksebund

  • 8 digistivekiks
  • 30 g mandelmel
  • 30 g smør

Mangofyld 

  • 1 blad husblas
  • 1 mango
  • 1 spsk sukker
  • 1 dl vand

Ostecreme

  • 2 blade husblas
  • 300 g neutral flødeost
  • 175 g cremefraiche, 18 pct.
  • 1 vaniljestang, kornene
  • 70 g flormelis
  • Saft fra 1 citron

 Passionsfrugtgelé

  • 1 blad husblas
  • 2 passionsfrugter
  • 2 spsk sukker
  • 1 dl vand

Pynt 

  • Kokos

Kiksebund: Blend kiks og mandler fint. Smelt smør og bland det med kiksesmulderet. Kom blandingen i en 15 cm springform beklædt med bagepapir. Tryk kiksebunden ned i formen med bunden af et glas. Bag kiksebunden i ca. 15 minutter ved 175 grader til den er gylden. Lad bunden køle helt af.

Mangofyld: Læg husblassen i en skål med koldt vand. Skræl mangoen og skær den i små tern. Kom mango, sukker og vand i en lille gryde. Kog mangoen til den er mør. Mos mangoen med en gaffel. Vrid husblassen for vand og rør den ud i mangofyldet. Lad fyldet køle af til stuetemperatur – det må ikke være varmt, når det skal lægges sammen med ostecremen.

Ostecreme: Læg husblassen i en skål med koldt vand. Skrab vaniljekornene ud og bland med lidt flormelis. Kom vanilje, den resterende flormelis, flødeost og cremefraiche i en skål, og pisk cremen luftig. Smag cremen til med citronsaft – jeg brugte saften fra en hel citron. Smelt husblassen over vandbad, og hæld den ned i cremen under kraftig piskning.

Opbygning: Læg kiksebunden på et kagefad. Sæt springformens kant rundt om bunden. Klip en strimmel plastik (fx fra en plastiklomme), som du sætter langs springformens kant. Fordel mangofyldet på kiksebunden. Kom cremen over kiksebunden og mangofyldet. Glat overfalden. Dæk kagen til med husholdningsfilm og stil den på køl til kagen har sat sig – gerne til dagen efter.

Gelé: Læg husblassen i koldt vand i 30 minutter. Kom kødet fra passionsfrugterne, sukker og vand i en gryde. Lad det småkoge i 2 minutter. Vrid husblassen og rør den ud i gryden. Lad geléen køle af til stuetemperatur i en skål. Hæld forsigtigt geléen over den kolde kage, og sæt den på køl til geléen har sat sig.

Pynt: Befri den kolde kage fra springform og plastik. Kom kokos langs kagens kant – jeg brugte bare hånden og børstede det overskydende kokos af fadet

IMG_1478.

Continue Reading

Er du fan af lakrids så læs her (:

opskrift på lakrids smårkager

for en del måneder siden var jeg på barselsvist ved min bonus søster, hun have bagt de mest fanatiske småkager med lakrids i.

dem fik jeg self opskriften på og fik bagt en portion som jeg have med i sommerhus da vi var af sted med nogle venner og de blev hurtig spist. de ser umiddelbart ikke ud af så meget når men lige kigger på dem, men er man til lakrids er de fantastiske. selv min kæreste som syns at alt det med at komme lakrids i alt slags mad godt kan blive lidt for meget, var radt vild med dem.

så her er opskrifte vis i skulle få lyst til at prøve dem:)

  • 175 g smør
  • 200 g rørsukker eller farin
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 æg
  • 15 g lakrisgranulat
  • 100 g grov hakket hvid chokolade
  • 50 g mandler eller hasselnødder

smør og sukker røres sammen.

bland vaniljesukker bagepulver og mel sammen og røre det i smør blandingen med æg.

ved lakrids chokolade og nødder i dejen.

rulles til pølser og fryses ned eller lægges på plader i små klatter evt. med to sker og trykkes lidt flade.

bages ved 180 græder  i 8-10 min

IMG_1223

Continue Reading