cover billede

Forbedringer på bloggen

 

Som i kan se har jeg enligt fået gjort lidt ved min blog, så den ser lidt mere indbydende ud. Jeg har fået mig et cover billede både på bloggen og på min Facebook siden som jeg selv er rat begejstret for. Det er min søde veninde Pia som har hjulpet mig, hun er hobby fotograf og meget dygtig, vis i har lyst kan i evt. tjekke hendes flotte billeder ud på https://www.facebook.com/WiuffPhotography/?fref=ts   jeg har lavet en aftale med hende om at hun vil hjælpe mig med rediger nogle af mine billeder engang imellem så de kan blive endnu feder at kigge på. Hun har også givet mig nogle tips til hvordan jeg selv kan tage nogle gode og flotte billeder. Hvad siger i til det. Jeg håber at i kan lide det (;

 

God søndag til alle

fardig3sh

Continue Reading

pumpkin pie med ahorn-flødeskum

img_1285

lavet denne græsker tærte, af mine hjemme dyrket græsker.

den blev virkelig lækker.  

Græskartærte til 7-8 personer

1 medium hokkaido græskar eller alm pynte græskar.

Dej til græskartærte
260 g hvedemel
1 spsk sukker
110 g koldt smør
2-4 spsk koldt vand

Fyld til græskartærte
225 g kondenseret mælk på dåse (indkogt mælk med sukker)
200 g sukker
¼ tsk stødt revet muskat
¼ tsk stødt ingefær
¾ tsk stødt kanel
1 æg

Tilbehør til græskartærte
2 dl piskefløde
2 spsk ahornsirup
2 spsk sukker
1 tsk stødt kanel

Sådan laver du græskartærte

1. Begynd med græskaret. Tænd ovnen på 200 grader. Del græskarret i to og skrab kernerne ud. Dæk hvert stykke græskar med sølvpapir og bag det mørt i ovnen i 1½ time. Tag græskarret ud og lad det køle af

2. Bland mel og sukker, og smuldr smørret heri. Saml dejen med koldt vand – lidt ad gangen. Det hele gøres hurtigt og nemt i en foodprocessor, men kan også gøres i hånden. Saml dejen og klem den sammen til en flad, rund bolle. Pak den ind i plastfolie, og kom den i køleskabet i 30 min.

3. Skrab græskarkødet ud og vej det af, så der er 425 g. Kom det i en skål sammen med kondenseret mælk, æg, sukker og krydderier. Brug en stavblender eller en foodprocessor til at blende det sammen til en ensartet masse. Tænd ovnen på 175 grader.

4. Rul dejen ud til 3-4 mm tykkelse og kom den i en tærteform på ca. 25 cm i diameter. Skær kanterne til og hæld græskarmassen i. Bag tærten i 30-40 min. Lad den køle af inden den skal spises.

 

5. Pisk fløde og ahornsirup til skum. Og sevres med drys af kanel sukker.

Continue Reading

Vinter klar.

På min fri dag forleden fik jeg revet alt det gamle skidt op og smidt væk, også fik jeg fræset min køkken have så den er vinter klar.

De enklte ting i kan se til venstre er mine bladbeder som også meget gerne skulle komme næste år igen.

Ja sådan ser min køkken have ud. Min plan er at jeg gerne vil have noget stakit op omkring så det ikke liner en pløjemark mit i vores have også skal jeg også have lagt en lille Stig mit i den.

Jeg fik også givet mine jordbær gødning så de kan bliver flotte til sommer.

God aften her fra

Continue Reading

Jule mad 🎄

I sidste uge gik jeg rundt og kigget i de forskællige køle bokse da jeg var ude og handle også faldt jeg over en and og tænkte ja, jeg fik så meget lyst til jule mad og det passet med at jeg have en del fri dage i løbe af ugen også viste jeg at jeg have noget hjemmelavet syltet rødkål liggende i fryseren. Og det skal siges jeg ELSKER! hjemmelavet rådkål. Ingen jule mad uden rødkål.

jeg viste også at jeg have nogle stege poser liggende hjemme i skuffen som jeg arldig bruger og det have jeg hørt godt om, så det tænkte jeg at jeg lige måtte prøve. Og resultat blev rigtig godt. Virkelig mør and og sprødt skind. 4 1/2 time i oven også tog jeg den ud af stege pose og gav den et godt skud grill til sidst, det fungeret. Vi fik alt det klassiske tilbehør til.  Det var lige til at blive i jule stemning over. 🎅⛄

Continue Reading

Foccacia brød

igår da vi skulle grille i det dejlige september vejer, bagte jeg dette brød med hvidløg oregano og groft salt. Det blev lidt et lyn brød på rutinen da jeg faktisk helt have glemt at jeg have sat mig for selv at bage brød til maden, men jeg syns alligevel det blev meget godt. 

 

20160914_172826

Continue Reading

Kryderet fladbrød med anis og fenikkel

 

20160905_183224

Opskrift

  • 200 g smør
  • 4dl mælk
  • 2 1/2 dl vand
  • 50 g gær
  • 1 1/2 dl lys sirup
  • 1 tsk anisfrø
  • 1 tsk fenikkelfrø
  • 2 tsk salt
  • 1,2 liter sigtemel
  • 3 kolde kogte kartofler
  • 5 dl hvedemel

Smelt smørret i en gryde, tilsæt mælk og vand lad væsken blive finger varmt ca 37græder. Smuldre gæren i en skål og hæld væsken over og rør gæren ud. tilsæt siruppen og tilsæt de let knuste krydderier og salte og sigtemelet, ælt alt sammen til en våd dej og lad den hæve 40 min. Her efter tilsættes de pressede/mosede kartofler ogbhvdemelet æltes i.

Den æltes sammen til en smidig lidt frutig/klistret dej. Del dejen i ca 7 stykker. De rulles ud med lidt mel til et tyndt brød og ligges på Bage parpier. Lad dem hæve til dobbeltværelse. De færdi hævet brød prikkes med en gaffel, kom evt lidt oliven olie på brødene eller drys lidt knust fenikkelfrø på brødene. Brødene ligges på en brand varm bageplade og bages i ovnen ved 225 græder i ca 6-7 min, de køles af på en rist.


For leden bage jeg disse super lækker meget bløde brød, efter en opskrift jeg have liggende. Jeg kunne ikke finde anisfrø nogle steder selv om jeg var i samtlige butikker efter dem. så jeg bruge bare fenikkelfrø også Kom jeg lidt ekstra i og det fungeret fint, de blev spist til noget salat og hummus. De er hver at prøve Og bage, mums jeg har også frosset nogle ned så jeg lige kan tage et op og lune. 😊

Continue Reading

Michelin restaurant

Sommer ferie i budapest

 

Jeg vil dele en af vores fantastiske oplevelser i vores sommer ferie med jer.

Min kæreste og jeg rejste 5 dage til Budapest. Før vi tog afsted have jeg hørt igennem en kollega at det var rigtig billigt at leve der nede f.eks. var det noget billigere at spise på Michelin restaurant der i forhold til her hjemme. Det har jeg altid gerne ville prøve men her hjemme er det ALT for dyrt.

Min kæreste og jeg begyndte og undersøge priserne og menuerne, da der lå 3 forskellige i Budapest. Vi fik besluttede os og bestilte bord på Onyx.

Vi var meget spændt på hvordan det ville blive, bare vi nu ikke blev skuffet og gik sultne der fra.

Vi bestilte en 8 retters menu med vin menu der bestod af 7 forskellige vine.

Servicen var der fra vi trådte ind af døren vi bliv vist hen til vores bord hvor tjeneren selvfølgelig holdte stolen for mig. Også fik jeg en taske skammel til min pung/taske, for nej den skulle jo ikke ligge på borde, og ja i læste rigtig en taske skammel, jeg anede ikke der fandtes sådan en, det fik vi os en godt grin over.

Efter det kom der en anden tjenere som have specialiseret sig i vine vil jeg gætte på, med en stor rulle vogn fyldt med champagne og div drikkevare med is omkring for at holde det koldt. Her spurgte han om vi kunne tænke et glas champagne og starte på før vi fik maden. Vi følte os helt kongelige. Også begyndte det store mad ræs ellers det første de kom med var to bitte små butterdejs kager som jeg desværre glemte at tage et billede af som den eneste ting. Efter vi have spist dem kom der en tredje tjener med et rulle bord igen med alverdens forskellige lækker hjemmebagt mad brød, han fortalte self hvad der var i alle brødene også kunne vi bare vælge løs. Jeg siger jer, jeg har aldrig fået så godt brød før i mit liv, det smagte af så meget, jeg kunne have spist mig mæt i brød. Der til fik vi en alm smør, en form for krydre smør, også noget andelever pate.

Vi var de første der var i restauranten vi kom kl. 18:30 så vi begyndte med at have 6 tjener som bare var der for os, vi følte os næsten helt overvåget da de bare var der med det samme de kunne se at vi var færdige eller manglede noget. der kom et par mere et lille stykke tid efter men ellers begynde folk først og komme omkring kl. 20-21 tiden. Tjenerne have en hvid handske på den hånd som de serverede med. Hvis de var to tjenere der kom hen til os og tog af bordet gjorde de det næsten synkront. Det var imponerende. De viste os også vej til toiletterne også snart jeg var væk folede de ens serviet pænt sammen og lage på bordet til jeg kom tilbage.

Der blev fortalt om alle de vin der blev serveret, hvad det var vi drak og hvor det kom fra osv. maden blev selvfølgelig også præsenteret. Når man er sådan et sted for man meget ofte ekstra retter som de kalder gaver. Som sagt have vi bestilt 8 retter men i alt med alle de ekstra overraskelser af retter kom vi op på 13 forskellige ting plus en gave til at tage med hjem, med to små petitfour/kager i.

Til sidst var jeg simpelthen så mæt at jeg næsten havde det fysisk dårligt jeg måtte tvinge de sidste 3 små petitfour ned som ellers smagte helt vidunderligt og de havde sikkert smage endnu bedre hvis jeg ikke havde været så mæt, jeg kunne heller ikke drikke mine gode vin op. Min mave var helt fyldt og min kæreste have det på samme måde. vi gik der fra omkring kl. 23. Det var en vild oplevelse, og det helt sikkert noget jeg ville gøre igen hvis jeg kom til Budapest, og er noget jeg kan anbefale alle hvis i skal der ned, det er en oplevelse for livet og alle pengene hver.

Neden for kan i se alle billederne af det lækre mad, hvor jeg har skrevet små kommentarer til.

20160824_184447

Min taske skammel (:

20160824_183430

20160824_185411

Kold bønne suppe og en bønne salat

20160824_185015

Det fantastiske brød som de self kom og fyldte mere op af sener på aften.  

20160824_190926

her begyndte vores første forret. som var noget æg, asparges og hyldeblomst

20160824_192147

Grillet agurk, agurk granite og kaviar. det smagte for vildt.

20160824_193734

Det var noget lam svøbt i grønkål også en masse elementer jeg ikke kan huske, men kan husker at der var et lille stegt hvidløg på som smagte helt vildt godt.

20160824_200009

fisk med en sprød kartoffel på toppen.

20160824_202642

Ungarsk Gullas suppe som køkken chefen have være til bocuse d’or med  (en konkurrence)

20160824_205034

vildt kød og Black pudding som vi ikke kunne finde ud af hvad var. det viste sig så er være en slags blød pølse. den var jeg knap så vild med. (; også noget æble kompot af en slags.

20160824_211739

En panna cotta med rabarber. Var klart min yndlings dessert. Det var ikke en som ingik i menuen det var en ekstra rat.

20160824_212857 

dessert med pærer

20160824_214630

Desserten som jeg ikke kunne spise op. der var min mave fyldt. 🙁

20160824_220206

Et lille stykke ost og kirsebær, som jeg også måtte tvinge ned af mæthed.

20160824_221609

de lækreste små petitfour. har kom han ind med en vogne fyldt med forskellige små kager, lige som med brødet og campingen, også kunne vi vælge 3 hver, det var svært slev om jeg var mæt. for have lyst til at smage alle sammen. (:

20160824_22115620160824_221151

Pelle gav den hele armen og skulle også have en cognac fra den stor cognac vogne.

20160824_225643

Gaven til at tage med hjem.

Continue Reading

Alt for mange bønner.

Endnu flere bønner som skal ordnes og i fryseren. Har kun sået to små rakker men der bliver ved med at komme nye. Jeg ved snart ikke hvad jeg skal bruge alle de bønner til, så vis der er nogle af mine kære følger som har en god idé eller en god opskrift modtages det meget gerne. 🙂

20160830_125327

Continue Reading

Klatkager Med Chiafrø

Chiafrø

20160828_173445

Jeg har ekspamenteret en del med disse chiafrø som alle snakker om fortiden. Har lavet nogle forskællige kolde grøde af dem til morgen mad, bland andet med kokos mælk og vanlje og en med mandel mælk, det spist jeg med noget frugt eller myslig. Jeg har jeg også prøvet at bage noget forskælligt brød med dem men det bedste jeg alligevel noget frem til var at vis man evt have en rast grød tilbage kunne jeg lave klat kager ud af rasten, lige som med risengrød. Det var godt, det eneste der var lidt spichelt var at de knaste lidt på grund af de sprød frø det gør alm klat kager ikke.

Nederst er opskriften jeg brugt. Jeg have lavet en grød bare af en rast kærnemælk jeg have også lidt vanilje.

Chiafrø skulle være meget sund så jeg har prøvet og recherch lidt på dem.

Chia planten er en blomst der er i familien med myten, den høre hjemme i Mexico og Guatemala.  De består af 20% omega-3 fedt syger, de er fyldt med protein, fiber, klcium og antionoxidanter.

Opskrift til 3 personer

  • 400 g chiagrød
  • 2 æg
  • 4 spsk mel
  • 1 tsk vaniljepulver  (hvis der ikke allerede er i grøden)
  • Evt 1 tsk sukker

STEGNING

  • Rør chiagrød med , æg, mel og vaniljepulver sammen i en skål. Kom rapsolie eller  smør på panden, og lad det smelte. Kom klatter af dejen på panden, og steg klatkagerne ved lav-middel varme på begge sider, indtil de er gyldne.

Servér f.eks. med syltetøj, sukker, sirup eller frisk frugt og skyr, hvis det skal være lidt sundere.😉

20160819_112248

Continue Reading