Æble mos og pocheret pærre

Idag har jeg haft trævlt i det lille køkken, jeg fik jeg lavet æblegrød til fryseren, af nogle af de mange æbler vi har i haven. det er lækkert altid at kunne tage en lille potion op.

I sommers lage jeg et indlæg op om vores nye pære ekspalie som vi have plantet og bundet op og det gave 7stk i år de var super fine men for at de ikke skulle gå til vis vi ikke fik dem spist phochert jeg dem så de kan holde længer tid..

Continue Reading

Syltet grønne jordbær

Hvad bruger du dine grønne jordbær til sidst på sæsonen.?

Jeg have godt lagt mærke til at jeg have en del grønne jordbær som ikke var nået at modne. Men trode ikke at jeg kunne bruge dem til noget.

Ind til en dag hvor jeg læste et opslag i en af de mange have grupper jeg er medlem af på Facebook at jeg kunne sylte dem.

Det skulle helt klart prøves, så i dag har jeg syltet dem, også skal de stå 2-3 uger før de kan spise i salater og til oste osv.

Jeg er rigtig spændt på resultatet, har aldrig hørt om det før.

Vis i også har lyst til at prøve, er opskrifen neden for, jeg brugete ikke bronzefennikel da jeg ikke have det. God fornøjelse

  • 1 kg grønne jordbær
  • 1 l god æblemost
  • 2 dl æbleeddike
  • 15 hele sorte peberkorn
  • 5 stilke bronzefennikel
  • 10 fennikelfrø
  • 7-8 laurbærblade
  • Atamon
  • 1 stort sylteglas
Sådan laver du syltede grønne jordbær:
  1. Skyl jordbærrene i koldt vand, læg dem i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
  2. Hæld æblemost, eddike og krydderier i en gryde, og bring det i kog.
  3. Skyl glasset med Atamon, og fyld de grønne jordbær i. Hæld den varme æblemostlage i glasset, så det dækker jordbærrene, luk glasset til, mens lagen er varm, og sæt glasset på køl.
  4. Lad jordbærrene sylte i 2-3 uger, inden de skal spises.
Continue Reading

kanelsnurrer

For noget tid siden have jeg sådan lyst til at bage et eller andet. Det ende med at blive disse lækker kanelsnurrer. Opskriften er Meyers, men det var min søster der for nogle år siden fortalte mig om hvor lækker de var. Og nu elsker jeg dem.

Så vis du vild med kanel snegle skal du prøve dem her i stedet for.               

Du skal bruge: Ca. 12 stk.

Dej

5 dl kold sødmælk

50 g gær

1 stort æg

1 kg hvedemel

150 g sukker

10 g havsalt

15 g stødt

Kardemomme

150 g smør

 

Fyld

200 g blødt smør

200 g sukker

20 g stødt kanel

 

Desuden

1 sammenpisket æg til pensling

Lidt perle sukker til at drysse med

Sådan gør du:

Hæld kold mælk i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt æg, hvedemel, sukker, salt og kardemomme og ælt dejen, til den er helt glat og blank og slipper skålen. Det tager ca. 7-8 min., så du skal bruge en røremaskine og indstille den på lav hastighed. Skær smørret i små terninger, og kom dem i dejen, som nu skal æltes til den er blank og glat – det tager ca. 7-8 min. Lad herefter dejen hvile lunt i 1½ time med et klæde over, så den hæver lidt op. Slå dejen ned til en fast klump, pak den ind i husholdningsfilm og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time. Imens dejen hviler røres smør, sukker og kanel sammen til en remonce.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på ca. 30×60 cm. Smør remoncen ud over dejpladen, så det er jævnt fordelt.

Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og fold den anden tredjedel indover den første, så du har 3 lag dej. Rul nu dejen ud igen til ca. 30×30 cm, og skær den i 12 strimler, der er 30 cm lange og ca. 2,5 cm brede. Sno hver strimmel ved at tage fat i hver ende, og sno dejen modsat fra hver ende, så den får 6-7 snoninger. Tryk ikke så hårdt, at du klemmer remoncen ud.

Tag den snoede dejstrimmel op med den ene hånd, og sno den 2 gange om din anden hånds pege- og langefinger. Læg den resterende dejsnip henover de to snoninger, placér den mellem din pege- og langefinger, og træk fingrene til dig, så snippen hæftes ind i kanelsnurren. Sæt kanelsnurrerne på et par bageplader med bagepapir, så snoringerne vender opad. Lad kanelsnurrerne hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Pensl kanelsnurrerne med æg og bag dem ved 200° i ca. 12–14 min. Afkøl kanelsnurrerne på en rist.

TIP

I stedet for almindelig hvedemel, kan du bruge vores Type 00 hvedemel, som er ekstra fint formalet, og som giver en mere spændstig og silkeblød dej at arbejde med.

TIP

Du kan godt ælte dejen i hånden, hvis du ikke har en røremaskine. Her skal du bare ælte dejen uden at vente med at tilsætte smørret. Ælt først i en skål i et par minutter og kom så dejen ud på bordet og ælt videre der. Dejen kan klistre ret meget, men bliv ikke fristet til at tilsætte mere mel, den skal nok samle sig. Ælt i 3-4 min. hold pause i 10-15 min. og bliv ved på den måde, til dejen bliver glat og elastisk.

Husk de lange æltetider – de er alfa og omega.

Continue Reading

Historien om min næse😂

Tilbage igen. Jeg har været fraværende på bloggen i en længer periode. Da jeg har haft problemer med min næse i meget lang tid.

Jeg har døjet med at jeg meget nemt blev tilstoppet i næsen, jeg vågnet op om natte og var helt lukket til og det samme når jeg så stod op, så gik der et par timer før jeg følte at jeg kunne trække vejer ordentligt igen.

Og når jeg var syg med rigtig forkølelse var min næse altid lukket fuldkommen til og en næse spray virket heller ikke odeligt.

Hver gang jeg var ved længe blev de ved med at sige det nok var en form for allergi de ikke kunne teste imod så jeg prøvet diverse allergi næse spray men ude nogle virkning.

Til sidst sendt de mig enligt til en øre næse hals læge og han fandt ud af at min næse var for smal, så jeg skulle have opereret mine næse muligere minder for at lave mere plads. Det fik jeg så ordnet den 25 sep. og var syg meldt 14 dage efter.

Det var en hård omgang at komme oven på igen. Efter operationen skulle jeg have sådan nogle tamponader oppe i næse for at stopper blødningerne, det er noget af det værste jeg har prøvet, dem have jeg i 3 dage skulle enligt have haft dem i en dag mere men fik dem ud en dag før fordi jeg simpelthen ikke kunne holde det ud mere, jeg kunne ikke være i mig selv følte jeg ikke, jeg var ved at blive skør, i de dage kunne jeg kun trække vejret ud af munden. Så jeg sov næsen ikke eller spiste ikke og kunne heller ikke holde ud at snakke det var for hårdt.

Da de enligt blev fjernet have jeg en virkelig Selm hovedpine og have ondt i kæben, det var som om jeg have den værste tandpine også have jeg det os som om jeg var rigtigt rigtig forkølet.

Men nu kan jeg mærke at resultatet bliver godt og jeg er på toppen igen.

Bonus info neden for til jer der ikke ved hvad næse muslinger er (lige som mig).

Næsemuslingerne er slimhindeklædte knoglefremspring lokaliseret på sidevæggen i næsehulen på hver side. Særligt de nedre næsemuslinger indeholder svulmelegemer som hele tiden veksler i størrelse. I visse situationer kan de hæve ganske betydeligt og blokere for luftpassagen gennem næsen 

Blomster fra min søde mor❤

 

Continue Reading

Krativ blomsterkrukke

Jeg have gemte en træstub da vi lavet stigen i køkkenhave og bag plante kasserne med en ide om at jeg skulle have den udhulet og bruge den som en rustik blomster dikoration jeg er blevet færdig med den i dag, og jeg er vild med det færdige rasultalt. Den stå så fint og pynter ved vores hovede dør nu.😍

Continue Reading

Sommer salat

For et par dage siden lavet jeg den lækreste salat da vi fik gæster.

Den bestod af spidskål der var vendt med en dressing af sennup citronsaft honning og oliven olie. Også var der æbler fra haven i friske majs brombær edamamebønner også blev den toppet med ristet pinjekerne og kokos.

Continue Reading

Træstuppe om højbedene

Sidst da vi have lavet stigen i min køkkenhave skrev jeg at vi også ville ligge træstuppe ved vores plante kasser så vi ikke skal gå der med græs trimmeren og nu er vi langt om længe blevet færdige med det. Det var et større projekt end vi lige have regnet med. Det at skære alle træ skriverne ud i lige støre størrelse for der efter at behandle dem i olie også lader dem tørre. resultatet af det hårde arbejde er vi meget tilfredse med. Nu mangler jeg kun hegen omkring køkkenhaven  så er området med min køkkenhave, højbede bær buske osv en færdig del af haven og det bliver så godt. Jeg elsker det allerrede. 😍

Continue Reading

Squash boller som bagers.

Igår lavet jeg disse super lækker squash boller, de smager fuldkommen lige som de gulerrods eller chokolade boller som man køber ved bagere, rigtig luftige og svampet.

I foråret købet jeg en pose squash ball frø (små runde) som jeg forspirret men der kom ikke noget op så jeg skrev til dem jeg have købt frøene ved også sende de mig en ny pose, dem droppet jeg  at forspirre og prøvet istedet at så dem direkte på vokse stedet. der kom kun en plante op, men den har nu giver mig nogle små fine squash. Der for måtte jeg prøve denne opskrift. Den kan virkelig anbefales.👍

10 – 12 stk.

Start med at køre en dej af:

1 pakke gær

3 dl lunt væske (vand eller mælk)

½ dl olie (brugte solsikke olie)

2 tsk. salt

1½ spsk. sukker

450-500 g hvedemel

Lad dejen hæve under klæde i 1 time

Desuden skal du bruge 150-200 g revet squash

60 – 70 g solsikkekerner

2 hele æg

Riv squashen

Når dejen har hævet, hældes squash, solsikkekerner og de to æg i skålen. Og så er det ellers i med klør 5, dejen skal ikke æltes, men presses blidt gennem fingrene, så squash, kerner og æg fordeles jævnt

Riv klatter af dej og læg dem på en bageplade med bage papir

Lad bollerne hæve en ½ time… og sæt dem så i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Tips du kan også bruge gulerroder eller chokolade istedet for squash.

Continue Reading

Har haft sommer ferie ☀

Har ikke lagt så meget op på det sidste da vi har haft sommer ferie, vi var afsted i en uge, vi kørte selv også have vi nogle dage i page og nogle i berlin det var skønt at være lidt afsted. Hele ugen have det bare regenet i Danmark så da jeg kom hjem var alt vokset helt vildt, Især i køkkenhaven. Mit andet hold radiser var desværre vokset fra mig de var uspiselige. Men rødløg ærter karofler gulerødder salat og fennikel var bare klar. Så vi har spist stor mængter ærter og løgne er taget op og lagt til tørre til vinter og det samme er mine kartofler. Så nu skal vi bare have spist en helt masse salat gulerødder og fenikkel.
Det er ved at være sidst på sæson i min køkkenhave kan jeg godt se. der er ikke meget tilbage.
Neden for kan i se lidt billeder af den stor høst 😉

Rødløg lagt til tørre.
Mine Ærter, i år have jeg prøve at så lilla ærter, men de er flotter end de smager de er en smugle bitter i smagen.
Mine lilla kartofler
Continue Reading

Nye kartofler

Sidste dag gravet jeg de første kartofler op i min have.

i foråret satte jeg sorten Blå Congo, så nu har jeg fine blå kartofler.

vi kom dem på grillen sammen med lidt gulerødder og godt med rosenmarin også blev de serveret sammen med en rådyr filet vi have liggende i fryseren fra i vinterens og en salat med blomster fra haven. det smagte dejligt.

mine spiselige blomster (hjulkroner) som jeg satte tidligere i mine nye krukker er også rigtig begyndt at blomster og brumbasserne er specielt glade for dem, fanget en på et billede som i kan se. kan godt være lidt svært at se men den hænger på hovedet.

 

 

Continue Reading