Opskrift vandbakkelse med krakeleret top

En af mine ynglings kager er vandbakkelser. Du kan spise den uden noget men du kan også fylde den med lige det du har lyst til. Alt fra cremer, mousser og salater som rejesalat.

Sidste dag så jeg i bagedysten at man kan lave dem med farvet krakeleret top.

De kaldes også choux au craquelin.

Dem måtte jeg naturligvis kaste mig ud i og prøve at bage. De er nemlig bare så flotte synes jeg. 😍

Det gik også rat godt. Det er faktisk rimelig nemt. 💪 Neden for kan i se opskriften.

_____________________________________________

Vandbakkelse dej.

10 små/5 store

1 dl vand

1/2 dl mælk

70 g smør

1 tsk sukker

80 g hvedemel

2 æg

Bland vand, mælk, smør og sukker i en gryde, og bring det i kog.

Når det koger, piskes alt melet i på én gang. Fortsæt med at piske og koge et par minutter.

Tag dejen ud af gryden og lad den køle en smule i en skål.

Pisk æggene i, et af gangen.

Pisk rigtig godt efter hvert æg.

Dejen sættes på en bageplade enten med skeer eller med en sprøjtepose.

Småkagedej/krakelert top

50 g blød smør

50 g hvedemel

50 g sukker

Den farve som man ønsker på toppen.

Rør alle dele godt sammen.

Rul dejen tyndt ud imellem to stykker bagepapir.

Udstik cirkler der er ca. lige så store som vandbakkelserne.

Inden cirklerne løftes af papiret, så kom dejen i fryseren et par minutter. Dette gør det nemmere at få dem af papiret i et stykke.

Samling:

Læg cirklerne på toppen af vandbakkelserne og giv dem et let pres.

Kagerne bages ved 165 grader i ca. 30 minutter.

Husk at ovnlågen ikke må åbnes før kagerne er færdige.

De køles af og fyldes med det ønsket fyld.

Velbekomme!

Jeg valgte en sort og rød top.

Continue Reading

Juicer

Vi har enligt fået købt os en slow juicer.

Hvad er mere lækkert end frisk presset juice?

Tanken er at vi kan få brugt alt det frugt vi har i haven og grønsagerne fra min køkkenhave som vi ikke altid når at få brugt.

Det smager fantastisk vis man kan finde ud af at sammen sætte de rigtige råvarer.

Der for har jeg været på biblioteket og lån alle deres bøger om juice tror jeg😅

Og sidder nu i solen og studer hvad jeg kan komme i min nye fanatiske maskine.

Continue Reading

livet på barselsdag penge = dyrt forår

Man må sige at foråret er skudt igang og lige om lidt er det sommer. og jeg er allerede ruineret. jeg kan ikke gå i et plantecenter eller forbi en plante afdeling uden lige at købe noget med hjem og især i år hvor jeg har jeg har valgt at lukke lidt ned for min køkkenhave da jeg starter i nyt job efter min barsel og Halvor begynder i dagpleje syns jeg at der kommer til at ske meget nyt hvor jeg gerne vil ligge mit fokus også har vi også en masse vedligeholdes projekter ved huset og haven som vi også vil have ordnet, så vi syns vi har rigeligt at fortage os, der for må den vente til næste år. Men jeg har dog valgt er have et lille hjørne i min køkkenhave hvor jeg har plantet lidt blomster også vil jeg også plante lidt ærter til min nevø som han kan plukke når han kommer på besøg han syns nemlig det er hyggeligt. jeg har jeg også mine bladselleri fra sidste år som kommer op igen og mine asparges som jeg plantet for to år siden dem er der kommet virkelig gang i, i år.

Der for må jeg få stillet min plante lyst på en anden måde, og det er så sandlig også blevet gjort allerede, ups siger jeg bare.

jeg vil lige slå et slag for Bilkas plante afdeling der kan man altså for rigtig mange fine spændene planter til billige penge de er dog ikke så store men vis man har tid til at vente på de vokser sig store kan det klaret anbefales at kigge forbi syns jeg personligt.

for nogle uger siden var jeg i bilka og der så jeg de have en blå magnolia har jeg aldrig set før, der stod også på den at det var limited edition. Jeg købte den dog ikke da jeg tænkte at jeg heller måtte styre mine plante køb, men!! jeg kunne ikke få den ud af mit hoved så jeg måtte ind og købe den og da jeg kom der ind var der kun en enkel tilbage den skyndt jeg mig at hapse, nu er den plantet i vores have og det er bare en lille lige pind nu, men jeg er så spændt på hvordan den kommer til at se ud og hvor hurtigt den vokser.

Blå magnolia

Neden for kan i se alle mine køb som har gjort mig fattig.

Rød hyld.
min søster gjorde mig opmærksom på at der fandtes en rød hylde sort hvilken jeg ikke viste, der blev jeg igen helt solgt og måtte eje sådan en. den skulle blive så flot og er nu plantet ved siden af vores normale hvide hyld. den er heller ikke særlig stor endnu men er osse købt til en overkommelig pris i Bilka
Havtorn.
Den faldt jeg over i billig blomst her i Kolding da de åbnede en butik, sådan en skulle jeg da også have i min  have. Min kæreste har lavet en lille fin plantekasse til den ind til den vokser sig stor og stærk da vores robot plæneklipper ellers bare ville spise den.
Glasbær
Vi har et lille hjørne i vores have op til vores terrasse som vi ikke syns er særlig pænt og der har vi plantet tre buske glasbær og håber de kan dække hjørnet godt til. De er lidt svære at se på billedet men de bliver så smukke, især i efteråret hvor den for helt lilla små runde bær, så kan jeg skære grene af den og tage med inden for og stille i en vase. jeg have et gavekort liggende fra min fødselsdag sidste år til plantorama som jeg ikke have fået brugt, det gik til dem her.
Opstammet orange rose
Mine bladselleri som har overlevet vinteren og stykket ved siden af er der sået blomster.
Mine Apagers som der enligt er kommet godt gang i.
Continue Reading

Små kuvert brød med Spinat

For nogle uger siden lavet jeg disse lækre små brød med spinat i dejen og salt og timan på toppen da vi skulle have suppe.

Dejen er lavet lidt på slum, der for er der ikke en opskrift i kan føgle. Det er mere for indspirations skyld.

De er lavet i små muffins forme som vist på billedet.

 

Continue Reading

Bagt feta ost.

 

For nogle år tilbage var min kæreste og jeg på kreta på sommerferie, der bestilte vi hver en forrat, jeg fik ved en fejl noget vi trode var noget helt andet da vi læste menu kortet.

Det der kom ind var noget bagt feta ost men det smagte heldigvis fantastisk.

Nu er det blevet en rat vi laver her hjemme ind i mellem som tilbehør.

Det at rat simpelt at lave, vil prøve at beskrive det, da jeg ikke har en direkte opskrift.

Du skal bruge:

1 blok græsk feta ost (den faste)

Godt med hvidløg, ca 3 stor fed presset ud på fetaosten.

Tomater i skiver ligges på osten eller under.

Peberfrugt i grove stykker ligges også på osten.

Evt oliven eller løg vis man er til det.

Godt med oliven olie heldes ud over.

Peber, Balsilikum, oregano. Frisk eller tørret, drysses på.

Alle tingene pakkes ind i staniol som vist på billedet og bages godt i ovenen eller på grillen så feta osten bliver blød.

Husk et ild fast fad under så det ikke drpper.

 

Continue Reading

Nyt træ i haven. 😍

Da jeg have fødselsdag tilbage i marts fik jeg to gavekort så jeg kunne købe mig noget lækkert til haven, jeg har en liste alt for lang med ting jeg gerne vil have og det bliver hurtigt dyrt så det var en lækker gave at få, det ene var til plantorama og det andet var til tanteshave i Fredericia et rigtig lækkert sted, der købte jeg mig et famille blommetræ. Der er tre forskellige sorter på, det er helt genialt syns jeg især til folk med minder haver som ikke har så meget plas til forskællige træer.

Det bliver så spændene når det begynder at bær frugt.

Continue Reading

Forberedelser til hønsehus🐓

Jeg skrev for lang tid siden at et af vores store drømme er at få et hønsehus efter vi flyttede i hus på landet.

Så vi kan hente vores egne friske æg. Også synes jeg også at det kunne være spændende og hyggeligt at have nogle racehøns. Høns kan være meget flotte at kigge på.

Men først har der har været en del oprydnings arbejde i at få gjort plads til det, det rigtig sted. Der stod et kæmpe stort krat/hegn af slån som vi først skulle have fældet, til jer der ikke kender slån er der en helt masse tjørne på, så det har været et helvede for at sige det lige ud at få fældet og fjernet. Men nu er det ordnet nu mangler vi bare at få stubfræst stykket så det ikke gro op igen😅og det kommer der en og gør den 3 marts

vi har planlagt at vi skal igang i vores ferie i uge 10 med at bygge vores drømme hønsehus, der skal være plads til 10 stk.

Da jeg godt tør sige ingen af os er de store håndværker har min svigerfar være så sød at sige han gerne vil komme og hjælpe os. Jeg glæder mig som et lille barn til at komme igang med projektet. Der for er vi begyndt på forberedelserne og har hentet nogle voliere som vi har fået af min mors mand de skal males sorte så det er pelle (min kæreste) gået igang med også har vi fået købt to gamle vinduer som jeg er helt vilde med, der skal nye fuger rundt om glasset det kaldes at kitte dem det gamle revnet kit skal først fjerne også skal jeg have lagt nyt rundt om, efter det skal de have en god klat sort maling. det er jeg så gået igang med. Jeg håber at det hele i sidste ende bliver jeg som forstiller mig. 😍

Continue Reading

Fyldte Chokolader Til Jul

 

Jeg har ofte set de flottes chokolader med flotte faver og har længe tænkt på hvordan mon de farver dem så fint. Og jeg har heller aldrig rigtig sat mig ind i kunsten at temperer chokolade. Men har enligt længe gerne ville lære det. Så nu skulle det være så jeg kan lave dejlige fyldte chokolader til jul. jeg har læst en helt masse om det og mældt mig ind i en gruppe på Facebook for chokolade amatører, der har jeg fået rigtig meget inspiration og viden.

Chokolade forme er forholdsvis dyre men fandt ud af at jeg kunne købe nogle professionel fome som dem man kan købe her hjemme på wish til halv pris så der bestille jeg tre stk. Jeg fik købt farvet kakaosmør som er det man faver formene med også var det ellers bare igang. I dag har jeg lavet mit første forsøg og er meget tilfreds med resultatet. De er blake og chokolade har knæk. De er helt som de skal være. Så nu skal jeg bare øve mig på farverne og forskellig slags fyld. Dem jeg har lavet her er med karmel og mynte fyld.

Kærsten har godkendt dem, især dem med mynte 😛

Continue Reading

Æble mos og pocheret pærre

Idag har jeg haft trævlt i det lille køkken, jeg fik jeg lavet æblegrød til fryseren, af nogle af de mange æbler vi har i haven. det er lækkert altid at kunne tage en lille potion op.

I sommers lage jeg et indlæg op om vores nye pære ekspalie som vi have plantet og bundet op og det gave 7stk i år de var super fine men for at de ikke skulle gå til vis vi ikke fik dem spist phochert jeg dem så de kan holde længer tid..

Continue Reading

Syltet grønne jordbær

Hvad bruger du dine grønne jordbær til sidst på sæsonen.?

Jeg have godt lagt mærke til at jeg have en del grønne jordbær som ikke var nået at modne. Men trode ikke at jeg kunne bruge dem til noget.

Ind til en dag hvor jeg læste et opslag i en af de mange have grupper jeg er medlem af på Facebook at jeg kunne sylte dem.

Det skulle helt klart prøves, så i dag har jeg syltet dem, også skal de stå 2-3 uger før de kan spise i salater og til oste osv.

Jeg er rigtig spændt på resultatet, har aldrig hørt om det før.

Vis i også har lyst til at prøve, er opskrifen neden for, jeg brugete ikke bronzefennikel da jeg ikke have det. God fornøjelse

  • 1 kg grønne jordbær
  • 1 l god æblemost
  • 2 dl æbleeddike
  • 15 hele sorte peberkorn
  • 5 stilke bronzefennikel
  • 10 fennikelfrø
  • 7-8 laurbærblade
  • Atamon
  • 1 stort sylteglas
Sådan laver du syltede grønne jordbær:
  1. Skyl jordbærrene i koldt vand, læg dem i en sigte, og lad dem dryppe godt af.
  2. Hæld æblemost, eddike og krydderier i en gryde, og bring det i kog.
  3. Skyl glasset med Atamon, og fyld de grønne jordbær i. Hæld den varme æblemostlage i glasset, så det dækker jordbærrene, luk glasset til, mens lagen er varm, og sæt glasset på køl.
  4. Lad jordbærrene sylte i 2-3 uger, inden de skal spises.
Continue Reading